TON BALIKLI KANEPE

Kucak dolusu sevgiler

Atatürk’e gönülden

Bayram geldi coşalım

Sevinelim yürekten

Bayraklar elimizde

Koşalım meydanlara

23 Nisan şiirleri

Armağandır Atam’a

Tüm Türk halkının  ve miniklerin 23 Nisan Egemenlik ve Çocuk Bayramını Kutlarım.

Çok pratik ,göz dolduran ve mide sevindiren  ufacık bir tarifim var bugün.

Öncelikle tost ekmeklerini  dilediğimiz  bir  kurabiye  kalıbıyla  keselim,bir çay bardağı ağzıyla bile olabilir.Ayrı bir yerde bir kutu ton balığı,1-2 yemek kaşığı kadar maynez  ve bir kaşık limon suyula karıştıralım.Daha sonra kestiğimiz ekmeklerin üzerine sürelim üzerine bir ekmk daha kapatıp,kiraz domates yerleştirelim.Ve afiyetle yiyelim.Sevgiler....

KAĞITTA LEVREK

Daha önce balığı hiç kağıtta yapmamıştım.Ama aldığımız balıkçının tavsiyesine uyarak kağıtta yaptım.Ancak domatesi balığa çok yakıştırdığım için üzerinede domates sosu yaptım.

Öncelikle balıkları eve getirince tekrar temizledim ve yıkadım.Suyu süzülünce zeytinyağı ,tuz ve sarımsaklı sosta 3-4 saat beklettim.Daha sonra fırın kağıtlarının ortasına balıkları yerleştirdim,ve rendelediğim domatesleri üzerlerine paylaştırdım.Her balığı ayrı ayrı sardım.

Ve fırın tepsisine yerleştirdim.200 derece fırında pişirdim.Yanında ,fırın poşetinde baharatlı papates ve mücverle servis yaptım.Mücver tarifi burada.Ancak bu kez çok az yağladığım teflon tavada krep  usulü pişirdim.Enfes oldu.

KABAK MÜCVER VE ACILI MISIR EŞLİĞİNDE TAVADA LEVREK

Bugünlerde pek keyfim yok açıkçası o yüzdende mutfağa fazla girmiyorum.Canım pek birşeyler yapmak istemiyor.Eşimde zaten bu aralar ,midesi rahatsız olduğu için pek birşey yemiyor.Basit ve hafif yemekler yapıyorum anlayacağınız.Tamda bu sırada Zafer Ablacığım hızır gibi yetişti güzel tarifiyle.Çok teşekkür ederim.Harika bir balık ziyafeti olmuş.Ev halkı çok şanslı valla.

KABAK MÜCVER:1 Yumurta ,2 ad kabak,3-4 dal taze soğan,1 çay bardağı süt ,1/2 çay bardaı fındık yağı,1 pk kabartma tozu,1 su bardağı un(azar azar koyulaşıncayakadar ilave ediniz kek kıvamında olsun),tuz,karabiber,kırmızıiber,dereotu

YAPILIŞI:robotta tüm malzemeleri karıştırıp waffle makinasında pişirelim 1 er kepçe koyarak kızarana kadar pişirip balığın yanına ister tüm yonca şeklinde istenirse kalp şeklinde bölerek arzuya göre sunum yapılır.

ACILI MISIR
dondurulmuş tane mısır tencereye kişi sayısına göre miktarı belirlenerek koyulur. üzerine sıvı yağ ve bol acı pul biber koyularak(acı sevmenize göre ayarlayın miktarı)biraz pişirip balığın yanında servis yapın çok lezzetli oluyor.
balıklar tuzlandıktan sonra bolca mısır ununa bulanarak kızgın yağda kızartılıp kağıt havlu üzerine çıkarılarak yağından arınması sağlanır.

FIRINDA ÇUPRA

Balıklar temizlenir yıkanır.Fırın tepsisine patatesler ve soğanlarla beraber yerleştirilir.Sıvıyağlı domates sosu eşliğinde fırına verilir.

FIRINDA ALABALIK

  Fırında alabalık yaptım ancak balıkçı biraz canımı sıktı.Balıkları temizledikten sonra kafasına göre şeritler halinde parça pinçik kesmiş.Halbuki ben balığı tüm severim.Bu şekilde görüntüsü pek hoş olmadı ama tadı güzeldi.

balıklaı yıkadıktan sonra borcama dizdim.tuz ve kekik serptim.Üzerine halka soğanlar ve sarımsaklar döşedim.2 domatesi rondoda çekip biraz sıvıyağla karıştırıp balıkların üzerine döktüm.Fırında pişinceye kadar tuttum.

HAMSİ BUĞULAMA

Hamsiyi çok severim ,aslında kızartması çok güzel olur bilirsiniz.Ama hafif olması açısından ben genelde balıkları buğulama yapıyorum.Bu şekildede çok lezzetli oluyor.

Hamsileri temizleyip yıkadıktan sonra tuzlayarak etflon tavaya dizdim.Üzerine iki domatesi rendeledim.domateslerin içine 2 kaşık kadar sızma zeytinyağı ,birkaç diş sarımsak,bir kaşık salça,kekik ilave ederk karıştırdım.Hamsilerin üzerinede bir soğanı halka halka kestim.sosunu döküp kısık ateşte pişirdim.Çok lezzetli oldu.

FIRINDA ÇUPRA

Balık en sağlıklı yemektir.Bende yaparken fırında pişirmeyi tercih ediyorum.Daha hafif oluyor.

nasıl yaptığıma gelince;balıkları temizleyip yıkadıktan sonra,fırın tepsisisine  halka doğranmış patatesleri ve halka doğranmış soğanları dizdim.üzeirlerine tuz serptim.en üste balıkları dizdim.üzerine birkaç tane domates rendeleyip sıvıyağ ile karıştırdım.tuzunu döktüm.domatesli sosuda döktüm.aralara birkaç dişte sarımsak koydum.Fırına verdim.