KELEBEK POĞAÇA

Sevgili Denizciğimin sayfasında gördüğüm günden beri aklımdan çıkmayan ama bir türlü deneyemediğim Kelebek poğaçayı nihayet denedim.Keşke daha önceden deneseymişim nefis oldu.Tatlı çilek kıza çok teşekkür ediyorum bu güzel tarifle beni buluşturduğu için.Zaten bütün tarifleri birbirinden güzel olan bu marifetli arkadaşımızın bloguna buradan gidip tarife  bakabilirsiniz.

 bir kısmını kelebek bir kısmınıda minik açma şeklinde yaptım.

ben yarım ölçü yaptım ve aşağıdaki ölçülerin yarısını kullandım.

Malzemeler

6 su bardağı un

2 yumurta akı

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çorba kaşığı toz maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar ılık su(yarım ölçü için bir su bardağına yakın su kullandım)

İç malzemesi

Zeytin ezmesi

Üzerine

2 yumurta sarısı

susam

Yapılışı:


Hamur için; Maya ve tozşeker komposto kasesine alınıp ılık su eklenerek kabarması beklenir.


Un derin bir kaba elenip tuz ile harmanlanır ortası havuz gibi açılır, yumurta akı, sıvıyağ eklenip kabarmış maya eklenerek yumuşak ele yapışmayacak bir hamur yapılır. Sıcak bir ortamda üzerine nemli bir bez örtülerek 2 saat mayalandırılır.Mayalandıktan sonra hamur bezelere ayrılarak her biri  tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. 1 tatlı kaşığı zeytin ezmesi sürülür.. köşelerinden katlanarak kare bohça şeklini alır(resmini çekmiştim ama kötü çıkmiş.)Keskin bir bıçak veya mutfak makası ile iki kenarlarından kesilir. Kesilen kulakçıklar geriye doğru açılır ve yağlı kağıt serili tepsiye sıralanıp, yumurta sarısı sürülür ve susam serpilip fırın ayarı önce 165 derecede 15 dakika, sonra 180 dereceye yükseltilip kızarana kadar pişirilir.