PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE

1. GÖKKUŞAĞI
   Dünyanın bütün renkleri bir gün bir araya toplanmışlar ve hangi rengin en önemli en özel olduğunu tartışmaya başlamışlar:
   
   YESIL demiş ki: "Elbette en önemli renk benim..ben hayatin ve umudun rengiyim.. çimenler, ağaçlar, yapraklar için seçilmişim.. şöyle bir yeryüzüne bakin, her taraf benim rengimle kaplı..."
   
   MAVI hemen atılmış: "Sen sadece yeryüzünün rengisin..ya ben? Ben hem gökyüzünün hem denizin rengiyim. Gökyüzünün mavisi insanlara huzur verir, ve huzur olmadan siz hiçbir ise yaramazsınız"
   
   SARI söz almış: "Siz dalga mi geçiyorsunuz ?Ben bu dünyaya sıcaklık veren rengim..güneşin rengiyim.. ben olmazsam soğuktan donarsınız hepiniz"
   
   TURUNCU onun sözünü kesmiş: "Ya ben?? Ben sağlık ve direncin rengiyim.. insan yaşamı için gerekli vitaminler hep benim rengimde
   bulunur.. portakalı,havucu düşünün.. ben pek ortalarda görünen bir renk olmayabilirim ama güneş doğarken ve batarken gökyüzüne o güzel rengi veren de benim unutmayın"
   
   KIRMIZI daha fazla dayanamamış: " Ben hepinizden üstünüm!!! Ben kan rengiyim!! Kan olmadan hayat olur mu!! Ben tehlike ve cesaretin rengiyim!!! Savaşın ve ateşin rengiyim!! Aşkın ve tutkunun rengiyim!!!Bensiz bu dünya bomboş olurdu!!!"
   
   MOR ayağa kalkmış: "Hepinizden ustun benim.. ben asalet ve gücün rengiyim. Bütün krallar,liderler beni seçmişlerdir..ben otorite ve bilgeliğin rengiyim, insanlar beni sorgulamaz..dinler ve itaat ederler"
   ve bütün renkler hep bir ağızdan kavgaya tutuşmuşlar...her biri diğerini itip kakıyor "en büyük benim" diyormuş... derken.. bir anda şimşekler çakmış,ve yağmur damlacıkları gökten düşmeye başlamış... bütün renkler neye uğradıklarını şaşırmış, korkuyla birbirlerine sarılmışlar.. ve YAĞMUR’UN sesi duyulmuş... "Sizi aptal renkler..bu kavganızın anlamı ne, bu üstünlük çabanız neden? Siz bilmiyor musunuz ki her biriniz farkli bir görev için yaratıldınız, birbirinizden farklısınız ve her biriniz kendinize özelsiniz... simdi el ele tutusun ve bana gelin" Renkler bunun üzerine kendilerinden çok utanmışlar.. el ele tutuşup birlikte gökyüzüne havalanmışlar ve bir yay seklini almışlar.. Yağmur onlara "bundan böyle demiş.." her yağmur yağdığında siz birleşip bir renk cümbüşü halinde gökyüzünden yeryüzüne uzanacaksınız, ve insanlar sizi gördükçe huzur duyacaklar, güç bulacaklar..insanlara yarınlar için umut olacaksınız..... gökyüzünü bir kuşak gibi saracaksınız ve size GOKKUSAGI diyecekler.. anlaştık mı?"
   
   Bu yüzden ne zaman dünyamız yağmurla yıkansa,ardından gökyüzünde
   GÖKKUSAGI belirir...  

güne güzel ve renkli bir hikaye ile başlamak istedim.Tarif ime konu olan tabakta da rengarenk olunca güzel bir uyum yakaladık sanırım.

Bugünki tarifim  çok severek yaptığım ve severek yediğimiz  patatesli çiğ köfte.Bulgurlu köfteleri çok seven biri olan ben herkese şiddetle tavsiye ederim.Hiç o hazır  satılanları  veya kutularda satılıp evde yapılnları yapmanıza gerek yok.Zira evde yaptığınızı hangi malzemelerle yaptığınızı biliyorsunuz,katkısız ve doğal oluyor ve de en önemlisi hijyenik.

İlk önce işe ellerimize  yenek yaparken kullandığımız eldivenleri takarak başlıyoruz.O eldivenler benim için olmazsa olmaz.Mutfakta yaptığım her yemek ,pasta ,börekte mutlaka eldiven kullanıyorum.

MALZEMELER

3 iri haşlanmış patates

1,5 su bardağı ince bulgur(düğü)

1 kuru soğan

yarım kahve fincanı zeytinyağı

1 er kaşık domates ve biber salçası

taze soğan,maydanoz,nane

nar ekşisi,tuz,kimyon,pulbiber,limon

YAPILIŞI

Patatesleri haşlıyoruz,derin bir kaba bulguru koyuyoruz ve sıcak sıcak patesleri bulgurun üzerine rendeliyoruz,yada kaşıkla iyice eziyoruz.Karıştırıyoruz.Kabın kapağını kapatıyoruz ve 15 dakika kadar dinlendiriyoruz.Bu sırada bulgurun şişmesi gerekiyor.Bulgur ve patates beklerken,Biz yeşilliklerimizi ince ince doğrayıp bir kenara alıyoruz.Kuru soğanı ince doğrayıp yağda salçalarla  birlikte soteliyoruz.Bekleme süresi dolan bulgıra  sıcak sıcak soğanı döküyoruz.10 dakika kadar iyice yoğuruyoruz.Eğer köfte harcı yumuşamamış ise  ki yumuşuyor aslında 1-2 çorba kaşığı sıcak su ekleyebiliriz.

Yoğurma işlemi bitince yeşil soğan ,baharatlar,nar ekşisi ve limon suyunu ilave edip yeşillikleri zedelemeden şöyle bir karıştırıyoruz.şekil verip sunuma hazırlıyoruz.