16 Haziran 2010 Çarşamba

İSLİM KEBABI VE ZAHTER SALATASI


MALZEMELER
4 adet uzun patlıcan,
250 gr küçük kuşbaşı et(kuzu eti yumuşacık oluyor ben onu tercih ediyorum)
1 adet kuru soğan,
domates,kırmızı ve yeşil taze biber,
biber salçası,tuz,k biber,kırmızı biber




YAPILIŞI:Patlıcanlar alaca soyulup uzun şeritler halinde kesilir ve tuzlu suda bekletilir. diğer tarafta et biraz yağ ile tencereye koyularaküzerine sıcak su ilavesi ile pişmesi sağlanır.soğan yemeklik doğranır ,birazda et ile o kavrulur üzerine biberler doğranarak pişirilir.tuzu ve baharatları ilave edilir.tuzlu sudan çıkartılan patlıcanlar arkalı önlü kızgın yağda kızartılır.2 patlıcan + şekli olacak şekilde koyulur ortasına hazırladığımız içten ilave edilir.karşılıklı uçları kapatılarak tepesine biber ve domates yerleştirilip kürdanla tutturulur.tepsiye dizilip üzerine salçalı su koyulup fırında pişirilir.pilav veya püre eşliğinde servis yapılır.




ZAHTER SALATASI






MALZEME:
100 gr zahter,
3 dal taze soğan,
1 tutam doğranmış maydonoz,
narekşisi,zeytinyağı,1 tatlıkaşığı pulbiber veya bibersalçası



HAZIRLANIŞI:Taze zahter,maydonoz,taze soğan ince ince doğranır,pulbiber veya biber slçası ile2-3 dk ovulur.daha sonra nar ekşisi ve zeytin yağı ile karıştırılıp servis edilir.isteğe göre ceviz ve sarımsak ilave edilir(çok yakışıyor tavsiye ederim)çeridomatesle süslenir.

13 yorum:

derya dedi ki...

Bernacım kababın harika ellerine sağlık.Zahter salatasını daha önce hiç duymadım ama harika görünüyor sevgiler...

MÜNSTER dedi ki...

Ellerine saglik canim benim... Kebabina bayildim, hele de firin icindeki fotograf ne kadar hos cikmis.... Afiyetler olsun... Sevgilerimle,

ecem dedi ki...

nefis olmuşlar ellerinize sağlık sevgiyle, afiyetle yiyiniz.

zafer dedi ki...

bernacığım ellerine sağlık çok güzel bir kebab olmuş zahterde yanında kekik kokusuyla nefis olur. afiyet olsun canım.

Tespih Taneleri... dedi ki...

Ellerine saglik canim kandilin mubarek olsun, dualarda bulusalim insallah...
Sevgilerimle...

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Ellerıne sağlık afiyetler olsun bereketi ile..
Sevgiler..

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Canım,
Ellerine sağlık, islim kebabı ve zahter salatası nefis görünüyor.
*************
Hastalara şifa,borçlulara eda,kimsesizlere hami,muhtaca dost eli,
Küslere barış,işsize iş,mekanı olmayana hayırlı mekan,
Evladı olmayana hayırlı evlad,rızgı dar olanlara bolluk,
Sıkıntısı olanlarada hayırlı kolaylık nasib eyle YA RABBİ..!
Dualarınız kabul,kandiliniz mübarek olsun.

çeşnici Handan dedi ki...

Bernacığım, kebabın da salatan da harika. Salatayı hiç yapmadım tarifin ile mutlaka deneyeceğim. Ellerine sağlık canım. Kandilin mübarek olsun.

yetur dedi ki...

Günler bize dostların güzelliği ile, geceler onların duaları ile mübarek oluyor. Umudumuz dostların hediyesi, duamız sizlerin sevgisi. Kandiliniz mübarek olsun..
-------------------------------------
canım benim eline yüreğine sağlık.kebap ve salata muhteşem...sevgiler.

Bengü dedi ki...

Berna'cığım , ben Bengü. Artık web sayfamın değiştirdim. Şimdi arkadaşlarıma yavaş yavaş haber veriyorum. Facebook ta hesabın varsa oradan da ekleyeceğim seni. 2-3 aydır anca dönebildim aranıza. Çook öptüm canım sevgiler

Limonlu Kek dedi ki...

Mübarek ayların başlangıcını yapan bu önemli günün hayırlara vesile olmasını diliyorum. Kandilin mübarek olsun...

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

Avuçların açıldığı, gözlerin yaşardığı, ilahi esintilerin kalpleri okşadığı anın bir asra bedel olduğu bu gece dualarda birleşmek dileğiyle kandilinizi kutlarım.

KEYFESEYRAN dedi ki...

Zahter salatasını çok severim her kahvaltı soframda mutlaka olur zahter zamanı kavanaozlara koyup daha sonra kullanırım

Related Posts with Thumbnails