YABAN MERSİNLİ ABLA KURABİYESİ

Geçen gün içimden kurabiye yapmak istedi ama eskilerden bir tat olsun nostalji yapayım dedim ve tarif defterimin eski sayfalarına yöneldim.Başlıkta Bahriye ablamın meşhur kurabiyesi yazıyordu.Gözümün önüne ablacığımın eskiden çok sık yaptığı harika kurabiyeleri geldi.Ağzımda bir sulanma oldu ve o an karar verildi.Uzun zamandır yemediğim bu kurabiyeler yapılacaktı.Hemen işe giriştim.Aslında annemde çocukluğumda aynen böyle bir kurabiye ile meşhur olmuştu.aynı tarfmi tam bilemiyorum ama kabul günlerinde herkes bu kurabiyeyi ayıla bayıla yerdi.Daha doğrusu eskinin sınırlı tariflerinde annem çeşitli ve nefis kek ve kurabiyeleri için meşhurdu.Birde o zamanlar annem bir tepsisini yuvarlak ,bir tepsisini de oval yapardı.Bende aynı yöntemi uyguladım.Neyse bu kadar nostalji yeter.Tarife geçelim isterseniz.

Malzemeler

2 yumurta(birinin akı üzerine)

2 çay bardağı şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı ayçiçek yağı

aldığı kadar un

1 vanilya

1 kabartma tozu

içine yabanmesini(isteğe göre)

yüzü için tozşeker veya fındık fıstık

Yapılışı

Yumurtanın birinin akı ve sarısı ayrılırr ,sarısı diğer yumurta ile birlikte hamurunda kullanılır.Şekerle beraber biraz çırptıktan sonra,yağ ve süt eklenir.Karıştırılır,daha sonra un,kabartma tozu ve vanilya eklenerek yoğurulur,şekil verilir.Önce yumurta akına sonra toz şekere veya arzuya göre fındık kırığı veya cevize batırılır.Önce ılık fırında(150 derece) 10 dakika pişririlir.daha sonra 180 derece de kızarıncaya kadar pişirilir.

Not:tarifin orjinalinde yok ama ben yaban mersinide ekledim hamua daha güzel oldu.