ÜZÜMLÜ ve HAVUÇLU KEK

Bu ara keklerden devam ediyoruz.Yine çok sevdiğim bir kek.

malzeme•

3 yumurta (oda sıcaklığında)

1;5 su bardağı toz şeker

1/2su bardağı sıvıyağ(ben zeytinyağı kullandım)

1,5 su bardağı rendelenmiş havuç

2,5 su bardağı un

1 çimdik tuz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1,5 tatlı kaşığı tarçın

yarım limon suyu

1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz

1/2su bardağı çekirdeksiz sarı üzüm

2 yemek kaşığı portakal rendesi

üzeri için

bir paket dr.oetker iki renkli glazür

Yapılışı

1. Fırını ön ısıtma için 180 ºC’ye ayarladım

2. Un, tuz, tarçın, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eledim

2. Mikser ile, oda sıcaklığındaki yumurtalar, şeker ve limon suyunu birlikte 3 dakika çırptım.

3. sıvıyağı ekleyerek çırpma işlemine devam ettim.

4. Mikseri bırakarak spatula ya da tahta bir kaşık yardımı ile elenmiş kuru malzemeleri yumurtalı karışıma ilave ederek karıştırdım.

5. Rendelenmiş havuçları ,portakal kabuğunu,üzümü ve cevizleri ekleyerek eşit şekilde dağılması için tekrar karıştırdım. Bu aşamada hamurun katı kıvamlı olması normaldir.
6. Hamuru yağlanmış unlanmış kek kalıbına boşaltarak önceden ısıtılmış fırında 50-55 dakika pişirdim.
7. Piştikten sonra kalıp içerisinde oda sıcaklığına gelmesini bekleyip daha sonra kalıptan çıkarttım.
üzerine iki renkli glazür ile süsledim.