BULGURLU BÖREK

Börekler içinde en çok sevdiğim börek diyebilirim.Nefis bir tadı var,içli köfteyi çağrıştırıyor.Yıllardır özel misafirlerimize yaptığımız bir börek.

MALZEMELER:yufka(1 yufkadan 8 adet çıkar,kaçadet yapılacaksa ona göre yufka alınır),yufka sayısı kadar yumurta( beyazı içine sarısı üzerine),1 su bardağı ceviz içi,1 su bardağıince bulgur,250 gr kıyma 2 adet soğan,tuz karabiber, kırmızı pul biber,galeta unu ,kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI:


tencereye biraz sıvıyağ koyup üzerine kıyma ve ince doğranmış kuru soğan ilave edilerek pişirilir üzerine bulgur ,ceviz,tuz ve baharatlar ilave edilir ve üzerini geçecek kadar su koyularak suyunu çekene kadar pişirilir.üzerine ince kıyılmış maydonoz ilave edilir.yufkanın biri serilir ve 8 eşit parçaya üçgen bölünür.her birinin


üzerine yumurtanın akı sürülerek içten dolu dolu bir yemek kaşığı iç koyulur kalın puro gibi sarılır.hemen lazımsa ayrılan yumurta sarılarının içine 1 fincan su koyularak börekler önce buna sonra galeta ununa batırılıp sıvı yağda kızartılır sıcak sıcak servis yapılırsa daha güzel oluyor ama soğukda olsa çok lezzetli bir börektir.şayet hemen lazım değil veya çok sarmış iseniz derin dondurucuya atın istediğiniz zaman çıkarıp aynı işlemi yapınız işk günkü tadı yakalarsınız